伊利、蒙牛加速布局，光明乳业、新希望乳业扩大阵地……这类乳制品越来越火！
- 分类：行业新闻
- 作者：财经新媒体
- 来源：螳螂财经
- 发布时间：2022-03-12
- 访问量：148
【概要描述】如果你是牛奶消费人群，常温奶和低温奶，你会怎么选？
前者可能是你的长期选择，但后者正受到越来越多消费者的青睐。数据显示，2019年，低温巴氏奶市场规模就达到了343亿，同比增速超11%，同期常温白奶增速不足2%。
低温奶迎来“突然繁荣”，骤然而来的热捧让部分人以为其是高级感十足的新物种。实际上，低温奶在国内乳制品市场里已被“雪藏”数十年。在此期间，散落各地的低温奶企业偏安一隅、各守一方。
低温奶竞争格局分散，它的放量发展面临着多维度的限制。正因如此，市场的“财富密码”可能就藏在“枷锁”的挣脱之中。
近几年来，全国常温奶巨头伊利、蒙牛着眼在低温奶赛道探索，数个区域性乳企也按下扩张加速键，渴望进一步打开局面。低温奶市场“神仙打架”，在多维度的对抗中不断升级。
低温奶“老树开新花”，玩家们将会引领行业向什么方向演变？
低温奶三大“桎梏”待除
若要谈到低温奶，就不得不提常温奶。低温奶赛道得以再获重视，也有一条“暗线”埋在这里。
过去，UHT灭菌技术引入后，常温奶大范围兴起。同时，伊利和蒙牛等龙头大规模铺设渠道，不断投入营销，实现了常温奶渠道和品类的快速扩张。
随后，常温奶转向产品结构升级和价升，销量在2016年后出现连续3年下滑，2017至2019年增速分别为-2.06%、-1.07%和-0.98%。这反映出常温奶行业的“量增”时代已经过去，而乳制品市场需要新的“增量”。在这样的背景下，低温奶跃过常温奶，成为行业发展下可能被引爆的热点。
Euromonitor数据显示，2018年低温巴氏奶企业代表为光明乳业、三元股份、新希望乳业，对应的市占率分别为11.5%、9.2%、5.9%。它们占据的市场份额不高，行业并未有明显的集中化，因此未来可能孕育出个别龙头。
但现实是，低温奶行业仍有着一些问题亟待“破冰”。随着产品链上各企业在技术层面的不断提升，它们在逐渐被“融化”，行业也迎来放量发展。
目前，低温奶行业的问题主要体现在多个方面，分别是品质、效率、距离三个维度。
站在品质这一维度上，低温巴氏奶的生产环节不同于常温奶，对原料的品质有较高要求，若是非规模化牧场难以保证；随后的运输环节，巴氏奶必须全程保持合适的冷藏保鲜状态，此时品质对冷链仓储提出了高要求。而后者，正是不少乳企经营低温巴氏奶的阻碍。
值得注意的是，若优化了运输环节，也从一个方向上解决距离维度的问题。国内消费地和黄金奶源地南北分离，优化运输环节有助实现远距离、跨地域运输配送。而另一个解决方案，则是新设置与消费地相邻的牧场。
对于效率这一维度，关键是在低温巴氏奶的分销环节。全程冷链运输正常的前提下，低温巴氏奶的货架期大约为5天，而促销折扣一般在第4天开始。换句话说，前三天是重要销售时间，行业如何高效地让消费者购买商品，将决定能否扩大盈利。
乳企缠斗新蓝海
“行业突破发展反映在应用上，有两条可选路径和一个须具备的关键词”。有业内人士表示，“前者分别是拉长半径和增加圆心，后者则是满足消费频次。国内冷链物流基础设施不断完善，刚好为企业‘拉长半径’打下了基础”。
根据中物联冷链委资料显示，2017-2019年，中国冷链物流市场规模持续扩大，年均复合增长率为15.3%。2019年冷链物流行业的市场规模达到3391亿元，同比增长17.5%。
有投资人士指出，由于蒙牛和伊利在低温酸奶品类的成功，他们所具有相对领先的冷链数量和质量，有助于发力低温巴氏奶。
2018年后，蒙牛和伊利相继涉足低温巴氏奶领域。蒙牛2018年成立独立鲜奶事业部；其2019年年报显示，鲜奶产品产品已覆盖24个省份和50个重点城市；2020年10月，蒙牛牵手可口可乐成立“可牛了”公司，进军高端低温奶。
为了把低温巴氏奶产品向全国扩张，蒙牛丰富了“拉长半径”的策略，在成熟的冷链运输基础上，采用ESL等技术生产更长保质期的巴氏奶。这可以实现延长运输期，从而将业务触角伸到更远的消费地。
换个角度看，这也代表着生产地和消费地之间的距离变得更可控。蒙牛的生产工厂不需设置在核心消费城市郊外，反而能够选择更远的临近城市，最终实现“拉长半径”。
蒙牛的老对手伊利，在2019年底推出了3款低温鲜奶新品，释放了布局信号。不过，伊利在该领域则显得保守。
去年，伊利集团副总裁刘春喜表示，“未来中国的乳制品也仍将以常温液态奶为主，伊利在积极布局低温业务的同时，也会坚持发展常温业务”。虽然表示仍会有所动作，但伊利似乎对低温奶赛道仍持谨慎态度。
除“拉长半径”外，“增加圆心”是另一条路径，典型代表乳企必然是新希望乳业。目前，发达城市周边难开拓新增牧场，而低温巴氏奶的运输半径有限。因此，新希望乳业采取了并购当地品牌的方式，深入到竞争对手的“腹地”。
从2002年起，新希望乳业掀起了两轮收购潮。第一轮收购了华西、双峰、天香等区域乳企，进攻华东和华北市场；第二轮收购南山切入华中市场，随后还收购了双喜、三牧等，持续加码。通过并购当地的低温奶品牌，新希望乳业可以迅速获取其在当地的品牌认可度、渠道、统筹能力等，开拓市场，形成对新市场区域的覆盖渗透。
2019年，新希望乳业登陆A股，随后扩张继续加速，分别收购了澳牛乳业、现代牧业和寰美乳业不同比例的股权。由此，新希望乳业的全国化之路已十分明朗。
如果说上述企业是低温奶市场的“后辈”，那么光明乳业可以说是其中的“元老级”企业。作为老牌长三角区域乳企，过去错过常温奶发展机遇，光明乳业铆足了劲，在低温奶市场加速布局“圆心”。
2019年底，光明乳业以7.15亿元收购江苏辉山乳业资产，在此基础上，还联手江苏银宝集团成立了生产工厂和牧场。有业内人士认为，“此举的目的可能意在提前占领有利位置，以此为起点，将目标市场辐射到周围地区”。
此外，光明乳业早已自建配送平台“随心订”，目前已经覆盖全国至少34个大中型城市。这反映出光明乳业也致力于“拉长半径”，将冷链配送系统逐渐完善。
综合来看，各个乳企都聚焦“拉长半径”和“增加圆心”策略，为了再度扩大全国版图。巨头的参与，把低温巴氏奶的声量放大，但战略版图的重叠，自然带来更为激烈的竞争。
随着冷链运输体系加速完善，具有规模优势的公司将在竞争中不断降低供应链成本。如此一来，区域型乳企必将面临全国型乳企的“挤压”。从竞争这个角度来看，面对可能出现的压力，各乳企自然需要跑马圈地，速度抢占市场份额。
“对于低温巴氏奶，乳企若不抢先占据空白市场，可能会失去机会，因为市场不会等你”，有业内人士这样表示。
低温奶“风口”吹向何方？
全球各国在常温奶和低温巴氏奶的选择上各有侧重。在比利时、西班牙等欧洲国家，常温奶市占率在90%以上；而在奶业发达国家，如美国、日本、新西兰等则喜欢巴氏奶更多一些。
若以国外的一些成熟市场作为参照，其畜牧业成熟、牧场分别相对均匀，产地和消费地“半径”较短，冷链设施完善。而在冷链、交通不断升级的前提下，国内低温巴氏奶的消费虽无法超越常温奶份额，但占比持续提高值得期待。
乳品消费结构的转变，背后是行业的结构性机会。
目前，国内低温奶产品品类较为单一，产品矩阵还有进一步的发展空间。未来，随着品类的进一步扩充，将为低温奶扩充消费群体，市场规模也将随之扩大。
值得注意的是，低温奶产品本身的特征决定其和常温奶有着较大区别，反映在消费者需求上为“量少高频”。数据显示，低温奶消费在便利店和中小超市占比达到31%，送奶入户占 27%，大型KA占20%，电商占16%。
便利店和中小超市离消费者更近，是符合消费者频繁消费的场景。而且，它们拥有充足的低温冷链设备，也能帮助更好实现“满足消费频次”。在过去，消费者需要频繁去大超市“囤货”，或者在线下奶站“一订半年”。随着消费地和家庭的距离拉近，乳企也将实现进一步“拉长半径”。
近年来，生鲜电商快速发展，为低温巴氏奶提供了销售平台，成为乳企可借助的“东风”。消费者通过这些平台可以像点外卖一样买鲜奶，享受即买即配的服务。
低温巴氏奶和生鲜的客户群体基本契合，生鲜电商平台充当“终端网点+送奶工”角色，直接连接厂商和消费者，减少中间环节，相当于减少损耗提升流转效率。
目前，蒙牛已“上车”新零售，和阿里建立技术合作，搭建“天鲜配”，提供周期配送业务；光明乳业则与天猫周期购达成合作，在旗舰店下单后，可按预定周期配送到户。
当低温巴氏奶配送和购买变得高效便捷，乳企自然可将业务触角伸至更远的市场，仍会带来“拉长半径”的效果。
总的来看，“主力”渠道能够助力行业告别低消费频率、高损耗、用户不精准等问题。未来，如何更好占领“主力”渠道，成为乳企需要学习的新课题。打牢这个基础，低温奶可能才有起量的条件。
作为触及消费者的“最后一步”，乳企都已意识到它的重要性，高效的新零售成了乳企“新宠”，未来笼罩这一块的“火药味”也将更为浓厚。
来源：螳螂财经，作者leo陈。文章仅用于行业交流，不代表本公众号立场
编辑：新乳业。本文部分图片来源于网络，若有侵权请联系删除
伊利、蒙牛加速布局，光明乳业、新希望乳业扩大阵地……这类乳制品越来越火！
【概要描述】如果你是牛奶消费人群，常温奶和低温奶，你会怎么选？
前者可能是你的长期选择，但后者正受到越来越多消费者的青睐。数据显示，2019年，低温巴氏奶市场规模就达到了343亿，同比增速超11%，同期常温白奶增速不足2%。
低温奶迎来“突然繁荣”，骤然而来的热捧让部分人以为其是高级感十足的新物种。实际上，低温奶在国内乳制品市场里已被“雪藏”数十年。在此期间，散落各地的低温奶企业偏安一隅、各守一方。
低温奶竞争格局分散，它的放量发展面临着多维度的限制。正因如此，市场的“财富密码”可能就藏在“枷锁”的挣脱之中。
近几年来，全国常温奶巨头伊利、蒙牛着眼在低温奶赛道探索，数个区域性乳企也按下扩张加速键，渴望进一步打开局面。低温奶市场“神仙打架”，在多维度的对抗中不断升级。
低温奶“老树开新花”，玩家们将会引领行业向什么方向演变？
低温奶三大“桎梏”待除
若要谈到低温奶，就不得不提常温奶。低温奶赛道得以再获重视，也有一条“暗线”埋在这里。
过去，UHT灭菌技术引入后，常温奶大范围兴起。同时，伊利和蒙牛等龙头大规模铺设渠道，不断投入营销，实现了常温奶渠道和品类的快速扩张。
随后，常温奶转向产品结构升级和价升，销量在2016年后出现连续3年下滑，2017至2019年增速分别为-2.06%、-1.07%和-0.98%。这反映出常温奶行业的“量增”时代已经过去，而乳制品市场需要新的“增量”。在这样的背景下，低温奶跃过常温奶，成为行业发展下可能被引爆的热点。
Euromonitor数据显示，2018年低温巴氏奶企业代表为光明乳业、三元股份、新希望乳业，对应的市占率分别为11.5%、9.2%、5.9%。它们占据的市场份额不高，行业并未有明显的集中化，因此未来可能孕育出个别龙头。
但现实是，低温奶行业仍有着一些问题亟待“破冰”。随着产品链上各企业在技术层面的不断提升，它们在逐渐被“融化”，行业也迎来放量发展。
目前，低温奶行业的问题主要体现在多个方面，分别是品质、效率、距离三个维度。
站在品质这一维度上，低温巴氏奶的生产环节不同于常温奶，对原料的品质有较高要求，若是非规模化牧场难以保证；随后的运输环节，巴氏奶必须全程保持合适的冷藏保鲜状态，此时品质对冷链仓储提出了高要求。而后者，正是不少乳企经营低温巴氏奶的阻碍。
值得注意的是，若优化了运输环节，也从一个方向上解决距离维度的问题。国内消费地和黄金奶源地南北分离，优化运输环节有助实现远距离、跨地域运输配送。而另一个解决方案，则是新设置与消费地相邻的牧场。
对于效率这一维度，关键是在低温巴氏奶的分销环节。全程冷链运输正常的前提下，低温巴氏奶的货架期大约为5天，而促销折扣一般在第4天开始。换句话说，前三天是重要销售时间，行业如何高效地让消费者购买商品，将决定能否扩大盈利。
乳企缠斗新蓝海
“行业突破发展反映在应用上，有两条可选路径和一个须具备的关键词”。有业内人士表示，“前者分别是拉长半径和增加圆心，后者则是满足消费频次。国内冷链物流基础设施不断完善，刚好为企业‘拉长半径’打下了基础”。
根据中物联冷链委资料显示，2017-2019年，中国冷链物流市场规模持续扩大，年均复合增长率为15.3%。2019年冷链物流行业的市场规模达到3391亿元，同比增长17.5%。
有投资人士指出，由于蒙牛和伊利在低温酸奶品类的成功，他们所具有相对领先的冷链数量和质量，有助于发力低温巴氏奶。
2018年后，蒙牛和伊利相继涉足低温巴氏奶领域。蒙牛2018年成立独立鲜奶事业部；其2019年年报显示，鲜奶产品产品已覆盖24个省份和50个重点城市；2020年10月，蒙牛牵手可口可乐成立“可牛了”公司，进军高端低温奶。
为了把低温巴氏奶产品向全国扩张，蒙牛丰富了“拉长半径”的策略，在成熟的冷链运输基础上，采用ESL等技术生产更长保质期的巴氏奶。这可以实现延长运输期，从而将业务触角伸到更远的消费地。
换个角度看，这也代表着生产地和消费地之间的距离变得更可控。蒙牛的生产工厂不需设置在核心消费城市郊外，反而能够选择更远的临近城市，最终实现“拉长半径”。
蒙牛的老对手伊利，在2019年底推出了3款低温鲜奶新品，释放了布局信号。不过，伊利在该领域则显得保守。
去年，伊利集团副总裁刘春喜表示，“未来中国的乳制品也仍将以常温液态奶为主，伊利在积极布局低温业务的同时，也会坚持发展常温业务”。虽然表示仍会有所动作，但伊利似乎对低温奶赛道仍持谨慎态度。
除“拉长半径”外，“增加圆心”是另一条路径，典型代表乳企必然是新希望乳业。目前，发达城市周边难开拓新增牧场，而低温巴氏奶的运输半径有限。因此，新希望乳业采取了并购当地品牌的方式，深入到竞争对手的“腹地”。
从2002年起，新希望乳业掀起了两轮收购潮。第一轮收购了华西、双峰、天香等区域乳企，进攻华东和华北市场；第二轮收购南山切入华中市场，随后还收购了双喜、三牧等，持续加码。通过并购当地的低温奶品牌，新希望乳业可以迅速获取其在当地的品牌认可度、渠道、统筹能力等，开拓市场，形成对新市场区域的覆盖渗透。
2019年，新希望乳业登陆A股，随后扩张继续加速，分别收购了澳牛乳业、现代牧业和寰美乳业不同比例的股权。由此，新希望乳业的全国化之路已十分明朗。
如果说上述企业是低温奶市场的“后辈”，那么光明乳业可以说是其中的“元老级”企业。作为老牌长三角区域乳企，过去错过常温奶发展机遇，光明乳业铆足了劲，在低温奶市场加速布局“圆心”。
2019年底，光明乳业以7.15亿元收购江苏辉山乳业资产，在此基础上，还联手江苏银宝集团成立了生产工厂和牧场。有业内人士认为，“此举的目的可能意在提前占领有利位置，以此为起点，将目标市场辐射到周围地区”。
此外，光明乳业早已自建配送平台“随心订”，目前已经覆盖全国至少34个大中型城市。这反映出光明乳业也致力于“拉长半径”，将冷链配送系统逐渐完善。
综合来看，各个乳企都聚焦“拉长半径”和“增加圆心”策略，为了再度扩大全国版图。巨头的参与，把低温巴氏奶的声量放大，但战略版图的重叠，自然带来更为激烈的竞争。
随着冷链运输体系加速完善，具有规模优势的公司将在竞争中不断降低供应链成本。如此一来，区域型乳企必将面临全国型乳企的“挤压”。从竞争这个角度来看，面对可能出现的压力，各乳企自然需要跑马圈地，速度抢占市场份额。
“对于低温巴氏奶，乳企若不抢先占据空白市场，可能会失去机会，因为市场不会等你”，有业内人士这样表示。
低温奶“风口”吹向何方？
全球各国在常温奶和低温巴氏奶的选择上各有侧重。在比利时、西班牙等欧洲国家，常温奶市占率在90%以上；而在奶业发达国家，如美国、日本、新西兰等则喜欢巴氏奶更多一些。
若以国外的一些成熟市场作为参照，其畜牧业成熟、牧场分别相对均匀，产地和消费地“半径”较短，冷链设施完善。而在冷链、交通不断升级的前提下，国内低温巴氏奶的消费虽无法超越常温奶份额，但占比持续提高值得期待。
乳品消费结构的转变，背后是行业的结构性机会。
目前，国内低温奶产品品类较为单一，产品矩阵还有进一步的发展空间。未来，随着品类的进一步扩充，将为低温奶扩充消费群体，市场规模也将随之扩大。
值得注意的是，低温奶产品本身的特征决定其和常温奶有着较大区别，反映在消费者需求上为“量少高频”。数据显示，低温奶消费在便利店和中小超市占比达到31%，送奶入户占 27%，大型KA占20%，电商占16%。
便利店和中小超市离消费者更近，是符合消费者频繁消费的场景。而且，它们拥有充足的低温冷链设备，也能帮助更好实现“满足消费频次”。在过去，消费者需要频繁去大超市“囤货”，或者在线下奶站“一订半年”。随着消费地和家庭的距离拉近，乳企也将实现进一步“拉长半径”。
近年来，生鲜电商快速发展，为低温巴氏奶提供了销售平台，成为乳企可借助的“东风”。消费者通过这些平台可以像点外卖一样买鲜奶，享受即买即配的服务。
低温巴氏奶和生鲜的客户群体基本契合，生鲜电商平台充当“终端网点+送奶工”角色，直接连接厂商和消费者，减少中间环节，相当于减少损耗提升流转效率。
目前，蒙牛已“上车”新零售，和阿里建立技术合作，搭建“天鲜配”，提供周期配送业务；光明乳业则与天猫周期购达成合作，在旗舰店下单后，可按预定周期配送到户。
当低温巴氏奶配送和购买变得高效便捷，乳企自然可将业务触角伸至更远的市场，仍会带来“拉长半径”的效果。
总的来看，“主力”渠道能够助力行业告别低消费频率、高损耗、用户不精准等问题。未来，如何更好占领“主力”渠道，成为乳企需要学习的新课题。打牢这个基础，低温奶可能才有起量的条件。
作为触及消费者的“最后一步”，乳企都已意识到它的重要性，高效的新零售成了乳企“新宠”，未来笼罩这一块的“火药味”也将更为浓厚。
来源：螳螂财经，作者leo陈。文章仅用于行业交流，不代表本公众号立场
编辑：新乳业。本文部分图片来源于网络，若有侵权请联系删除
- 分类：行业新闻
- 作者：财经新媒体
- 来源：螳螂财经
- 发布时间：2022-03-12
- 访问量：148
详情
如果你是牛奶消费人群，常温奶和低温奶，你会怎么选？
前者可能是你的长期选择，但后者正受到越来越多消费者的青睐。数据显示，2019年，低温巴氏奶市场规模就达到了343亿，同比增速超11%，同期常温白奶增速不足2%。
低温奶迎来“突然繁荣”，骤然而来的热捧让部分人以为其是高级感十足的新物种。实际上，低温奶在国内乳制品市场里已被“雪藏”数十年。在此期间，散落各地的低温奶企业偏安一隅、各守一方。
低温奶竞争格局分散，它的放量发展面临着多维度的限制。正因如此，市场的“财富密码”可能就藏在“枷锁”的挣脱之中。
近几年来，全国常温奶巨头伊利、蒙牛着眼在低温奶赛道探索，数个区域性乳企也按下扩张加速键，渴望进一步打开局面。低温奶市场“神仙打架”，在多维度的对抗中不断升级。
低温奶“老树开新花”，玩家们将会引领行业向什么方向演变？
低温奶三大“桎梏”待除
若要谈到低温奶，就不得不提常温奶。低温奶赛道得以再获重视，也有一条“暗线”埋在这里。
过去，UHT灭菌技术引入后，常温奶大范围兴起。同时，伊利和蒙牛等龙头大规模铺设渠道，不断投入营销，实现了常温奶渠道和品类的快速扩张。
随后，常温奶转向产品结构升级和价升，销量在2016年后出现连续3年下滑，2017至2019年增速分别为-2.06%、-1.07%和-0.98%。这反映出常温奶行业的“量增”时代已经过去，而乳制品市场需要新的“增量”。在这样的背景下，低温奶跃过常温奶，成为行业发展下可能被引爆的热点。
Euromonitor数据显示，2018年低温巴氏奶企业代表为光明乳业、三元股份、新希望乳业，对应的市占率分别为11.5%、9.2%、5.9%。它们占据的市场份额不高，行业并未有明显的集中化，因此未来可能孕育出个别龙头。
但现实是，低温奶行业仍有着一些问题亟待“破冰”。随着产品链上各企业在技术层面的不断提升，它们在逐渐被“融化”，行业也迎来放量发展。
目前，低温奶行业的问题主要体现在多个方面，分别是品质、效率、距离三个维度。
站在品质这一维度上，低温巴氏奶的生产环节不同于常温奶，对原料的品质有较高要求，若是非规模化牧场难以保证；随后的运输环节，巴氏奶必须全程保持合适的冷藏保鲜状态，此时品质对冷链仓储提出了高要求。而后者，正是不少乳企经营低温巴氏奶的阻碍。
值得注意的是，若优化了运输环节，也从一个方向上解决距离维度的问题。国内消费地和黄金奶源地南北分离，优化运输环节有助实现远距离、跨地域运输配送。而另一个解决方案，则是新设置与消费地相邻的牧场。
对于效率这一维度，关键是在低温巴氏奶的分销环节。全程冷链运输正常的前提下，低温巴氏奶的货架期大约为5天，而促销折扣一般在第4天开始。换句话说，前三天是重要销售时间，行业如何高效地让消费者购买商品，将决定能否扩大盈利。
乳企缠斗新蓝海
“行业突破发展反映在应用上，有两条可选路径和一个须具备的关键词”。有业内人士表示，“前者分别是拉长半径和增加圆心，后者则是满足消费频次。国内冷链物流基础设施不断完善，刚好为企业‘拉长半径’打下了基础”。
根据中物联冷链委资料显示，2017-2019年，中国冷链物流市场规模持续扩大，年均复合增长率为15.3%。2019年冷链物流行业的市场规模达到3391亿元，同比增长17.5%。
有投资人士指出，由于蒙牛和伊利在低温酸奶品类的成功，他们所具有相对领先的冷链数量和质量，有助于发力低温巴氏奶。
2018年后，蒙牛和伊利相继涉足低温巴氏奶领域。蒙牛2018年成立独立鲜奶事业部；其2019年年报显示，鲜奶产品产品已覆盖24个省份和50个重点城市；2020年10月，蒙牛牵手可口可乐成立“可牛了”公司，进军高端低温奶。
为了把低温巴氏奶产品向全国扩张，蒙牛丰富了“拉长半径”的策略，在成熟的冷链运输基础上，采用ESL等技术生产更长保质期的巴氏奶。这可以实现延长运输期，从而将业务触角伸到更远的消费地。
换个角度看，这也代表着生产地和消费地之间的距离变得更可控。蒙牛的生产工厂不需设置在核心消费城市郊外，反而能够选择更远的临近城市，最终实现“拉长半径”。
蒙牛的老对手伊利，在2019年底推出了3款低温鲜奶新品，释放了布局信号。不过，伊利在该领域则显得保守。
去年，伊利集团副总裁刘春喜表示，“未来中国的乳制品也仍将以常温液态奶为主，伊利在积极布局低温业务的同时，也会坚持发展常温业务”。虽然表示仍会有所动作，但伊利似乎对低温奶赛道仍持谨慎态度。
除“拉长半径”外，“增加圆心”是另一条路径，典型代表乳企必然是新希望乳业。目前，发达城市周边难开拓新增牧场，而低温巴氏奶的运输半径有限。因此，新希望乳业采取了并购当地品牌的方式，深入到竞争对手的“腹地”。
从2002年起，新希望乳业掀起了两轮收购潮。第一轮收购了华西、双峰、天香等区域乳企，进攻华东和华北市场；第二轮收购南山切入华中市场，随后还收购了双喜、三牧等，持续加码。通过并购当地的低温奶品牌，新希望乳业可以迅速获取其在当地的品牌认可度、渠道、统筹能力等，开拓市场，形成对新市场区域的覆盖渗透。
2019年，新希望乳业登陆A股，随后扩张继续加速，分别收购了澳牛乳业、现代牧业和寰美乳业不同比例的股权。由此，新希望乳业的全国化之路已十分明朗。
如果说上述企业是低温奶市场的“后辈”，那么光明乳业可以说是其中的“元老级”企业。作为老牌长三角区域乳企，过去错过常温奶发展机遇，光明乳业铆足了劲，在低温奶市场加速布局“圆心”。
2019年底，光明乳业以7.15亿元收购江苏辉山乳业资产，在此基础上，还联手江苏银宝集团成立了生产工厂和牧场。有业内人士认为，“此举的目的可能意在提前占领有利位置，以此为起点，将目标市场辐射到周围地区”。
此外，光明乳业早已自建配送平台“随心订”，目前已经覆盖全国至少34个大中型城市。这反映出光明乳业也致力于“拉长半径”，将冷链配送系统逐渐完善。
综合来看，各个乳企都聚焦“拉长半径”和“增加圆心”策略，为了再度扩大全国版图。巨头的参与，把低温巴氏奶的声量放大，但战略版图的重叠，自然带来更为激烈的竞争。
随着冷链运输体系加速完善，具有规模优势的公司将在竞争中不断降低供应链成本。如此一来，区域型乳企必将面临全国型乳企的“挤压”。从竞争这个角度来看，面对可能出现的压力，各乳企自然需要跑马圈地，速度抢占市场份额。
“对于低温巴氏奶，乳企若不抢先占据空白市场，可能会失去机会，因为市场不会等你”，有业内人士这样表示。
低温奶“风口”吹向何方？
全球各国在常温奶和低温巴氏奶的选择上各有侧重。在比利时、西班牙等欧洲国家，常温奶市占率在90%以上；而在奶业发达国家，如美国、日本、新西兰等则喜欢巴氏奶更多一些。
若以国外的一些成熟市场作为参照，其畜牧业成熟、牧场分别相对均匀，产地和消费地“半径”较短，冷链设施完善。而在冷链、交通不断升级的前提下，国内低温巴氏奶的消费虽无法超越常温奶份额，但占比持续提高值得期待。
乳品消费结构的转变，背后是行业的结构性机会。
目前，国内低温奶产品品类较为单一，产品矩阵还有进一步的发展空间。未来，随着品类的进一步扩充，将为低温奶扩充消费群体，市场规模也将随之扩大。
值得注意的是，低温奶产品本身的特征决定其和常温奶有着较大区别，反映在消费者需求上为“量少高频”。数据显示，低温奶消费在便利店和中小超市占比达到31%，送奶入户占 27%，大型KA占20%，电商占16%。
便利店和中小超市离消费者更近，是符合消费者频繁消费的场景。而且，它们拥有充足的低温冷链设备，也能帮助更好实现“满足消费频次”。在过去，消费者需要频繁去大超市“囤货”，或者在线下奶站“一订半年”。随着消费地和家庭的距离拉近，乳企也将实现进一步“拉长半径”。
近年来，生鲜电商快速发展，为低温巴氏奶提供了销售平台，成为乳企可借助的“东风”。消费者通过这些平台可以像点外卖一样买鲜奶，享受即买即配的服务。
低温巴氏奶和生鲜的客户群体基本契合，生鲜电商平台充当“终端网点+送奶工”角色，直接连接厂商和消费者，减少中间环节，相当于减少损耗提升流转效率。
目前，蒙牛已“上车”新零售，和阿里建立技术合作，搭建“天鲜配”，提供周期配送业务；光明乳业则与天猫周期购达成合作，在旗舰店下单后，可按预定周期配送到户。
当低温巴氏奶配送和购买变得高效便捷，乳企自然可将业务触角伸至更远的市场，仍会带来“拉长半径”的效果。
总的来看，“主力”渠道能够助力行业告别低消费频率、高损耗、用户不精准等问题。未来，如何更好占领“主力”渠道，成为乳企需要学习的新课题。打牢这个基础，低温奶可能才有起量的条件。
作为触及消费者的“最后一步”，乳企都已意识到它的重要性，高效的新零售成了乳企“新宠”，未来笼罩这一块的“火药味”也将更为浓厚。
来源：螳螂财经，作者leo陈。文章仅用于行业交流
编辑：新乳业。本文部分图片来源于网络，若有侵权请联系删除
扫二维码用手机看
